韓国料理の人気店「火村」(東京都新宿区大久保1-12-27)で、この夏だけ食べることができる冷麺があります。それはミナリユッケ水冷麺です。ミナリとは芹(せり)のこと。芹をたっぷりと使用した冷麺なのです。

あまりにも芹が大量すぎます

白濁色のスープに極細の冷麺、千切りリンゴ、ユッケ、卵黄、そして大量の芹が盛られているミナリユッケ水冷麺。あまりにも芹が大量すぎますが、さらに追加で芹を増すこともできます。