マレーシアや周辺地域では定番ともいえるお茶漬け的な料理があります。それは「雷茶」(レイチャ)。茶葉、茶、バジル、ミント、胡麻、ピーナッツ、ハーブなどで作った緑色の汁を穀物等にかけて食べる料理です。

緑色の汁を穀物等にかけて完成

緑色の汁がかなり印象的な料理ですが、緑色の汁だけでは完成となりません。ピーナッツなどの穀物、葉野菜、大根、インゲン、玉子、フライドオニオンなどが入った丼に、緑色の汁をかけて完成です。