＊この記事は「(1) 【グルメ情報】王道家味の継承店の家系ラーメン屋「カズ家」のラーメンが激しく極まっていた件」からの続きです。

スープの完成度の高さと包容力の高さ

地味に感動した点が、カズ家のラーメンは、調味料を入れて味変したとしても、味が崩れない点。

卓上調味料を複数ラーメンに入れても「バランスが著しく崩れて失敗した味」にならないのです。

酸味、辛味、薫り、すべてが「イイ感じ」に仕上がるのです。

これ、やっぱり、スープの完成度の高さと、包容力の高さがあるからだと思われます。