かつて存在した伝説のラーメン二郎といえば「ラーメン二郎吉祥寺店」(東京都武蔵野市吉祥寺北町3-4-3)である。もしは伝説というより神話というべき存在である。

麺を長時間揉みしだく店主「ラーメン二郎吉祥寺店」

筆者が初めて行ったのは20年以上前のこと。注文を受けてから麺を長時間揉みしだく店主の姿に衝撃を受け、いまだにその光景が頭に浮かぶ。店主は麺を徹底的に揉みしだき、最後の仕上げとしてエネルギーを一気入魂。リズミカルに麺を揉む店主の姿は、ラーメン二郎吉祥寺店の名物となるほどだった。