日本人が好きなタイ料理といえば、おそらくパッタイ、トムヤムクン、カオマンガイ、などではないだろうか。しかし、カオカームーの存在も忘れてはならない。これもまた、多くの日本人が愛するタイ料理のひとつであり、知らない日本人はいないレベルで定番のタイ庶民料理。

徹底的に豚足などの豚肉を煮込んだ料理

カオカームーは豚肉料理。徹底的に豚足などの豚肉を煮込み、ニンニク、八角、シナモンなど多種多様なスパイス食材と合わせ、熱々ご飯の上にかけて食べる料理だ。タイにおいて屋台では定番であり、大衆食堂、レストラン、ホテルビュッフェなどでも定番の料理となっている。あまりにも濃密濃厚な旨味と食感、コクの虜になる人たちは多く、広く日本人にも愛されている。ちなみにカオカームーのご飯抜きも人気で、カームーパローと呼ばれている。