具はつけ汁の中に豚チャーシュー、白髪ネギ、麺の方に鶏チャーシュー、ノリ、穂紫蘇、レモン。麺は極太ストレート。

まずはそのまま麺を食べ、藻塩で食べる。昆布水とのマリアージュがやっぱり最高。麺はかための仕上がり。そしてつけ汁につけて食べると旨味の相乗効果でさらに美味しさが増す。この構成はやはり凄い。醤油のキレとの相性がバツグンだ。

途中で穂紫蘇とレモンで味変も良い。爽やかさと清涼感で食欲が増進する。

問答無用で美味しい特別な一杯だ。

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(執筆者: 井手隊長)