「たしかに波照間島は小さいですが沖縄での黒糖の生産量は第２位なんです 昨年の生産量でいうと1,900tほど！ つまりg換算だと1,900,000,000gもあるんですよ 商品の正確なgや使用量まではわかりませんが、仮に１品に5gだったとしても余裕でまかなえるんです」

「全量がわらび餅に使用されるわけではありません…が、それでも全国の店舗でレギュラーメニューになってもまかなえる量が毎年生産されているんです はま寿司さんは日本の最南端の小さな有人島『波照間』の名前をわらびもちにして全国に届けてくださっているんです」