10種類の鍋料理と「氷結®無糖」及び「ビール」「ハイボール」等、代表的なお酒10種の相性を調査し、合計100通りの検証を実施。また、第三者視点での公平性と科学的評価を行うため、味覚分析を行うOISSY株式会社が長年の研究により開発し各種メディアからも注目を集める、人間の味覚を再現できるAI搭載の味覚センサー「レオ」を活用しました。このAI味覚センサー「レオ」により、5つの基本味とされる「甘味」「旨味」「塩味」「酸味」「苦味」の強さを総合的に算出し、お酒と鍋料理の相性を数値化しました。