そのへんの焼き鳥と上田市の焼き鳥、何が違うのかというと味付けが違います。もちろん塩の焼き鳥も、甘じょっぱいタレの焼き鳥もあるけど、第3勢力として「美味だれ（おいだれ）」とかいうタレの焼き鳥が存在するのです。

昔、長野出身の人に「美味だれ」の存在を教えてもらい、はじめて食べたときには激しく衝撃を受けたものです。「こんな焼き鳥があったのか！」と。

ところが、この日入った焼き鳥屋さんはメニューに「美味だれ」の記載がありませんでした。あれっ、そんなはずはないだろと思いながら、ひとまずいくつか注文をしてみると……