口に入れたらホロっと身が崩れるくらいの柔らかさに感動しました。
ソースにレモンの酸味が加わっているのですが、レモンの後味がいいアクセントになっていました。

”タイラ貝のポワレとポテトのコンフィ トリュフサルサ”
タイラ貝はあっさりとした味わいで、バルサミコやシェリーヴィネガーの酸味を効かせたトリュフサルサとの相性抜群。
ポテトのコンフィが滑らかで最高でした。

●ブレッド