10.十八番の「ラーメン」
出てくる醤油ラーメンは、限りなく香ばしい。ナッツ、そしてレモン。麺は薄めの縮れ麺で、スープは東京ラーメンより透き通っている。食べる前から美味しいとはこのこと。

焦げの香ばしさではなくナッツそのものの香ばしさがレモンのキュンと引き締まる爽やかな香りとシンクロ。控えめにいって最高。「十八番の」(秋田県能代市追分町2-50)