並行している焼酎づくりにより、原材料の糖化に使った麹菌や野生の酵母がわずかでも蒸溜所内に棲んでいるため、それが原酒に個性を与えてくれる。そう、『菱田蒸溜所』の髙屋総一郎さんが教えてくれました。
▲営業部長代理の髙屋総一郎さん
鹿児島ウイスキーのウマさを探りに『菱田蒸溜所』を探訪！ 蒸溜所の数がこれほど多い「納得の理由」とは - (Page.11)
並行している焼酎づくりにより、原材料の糖化に使った麹菌や野生の酵母がわずかでも蒸溜所内に棲んでいるため、それが原酒に個性を与えてくれる。そう、『菱田蒸溜所』の髙屋総一郎さんが教えてくれました。
▲営業部長代理の髙屋総一郎さん
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