10. とろぬき

牛肉の脂身がほとんどない赤身だけの牛丼。「赤多め」よりも脂身が少ないため、かなりマニアックな注文であり、あまり注文する人はいない。

かなり手間がかかりそうなので、オーダーに躊躇。

11. とろだく

牛肉の脂身が多い牛丼。プロの吉野屋マニアが「とろだくのつゆだくが最高にウマイ」と言うほど、旨味が凝縮されたジューシー牛丼。

脂身からあふれ出る肉汁とつゆの味は究極のうまさ。しかし、かなりオイリーなのも事実であり、脂っぽいフードをガンガン食べられる若者向けともいえる。