鶏肉で出汁をとりつつしゃぶしゃぶを楽しんで

最後に、出汁をとった鶏肉をすべて食べておしまい。

「出汁ができった鶏肉なんてイマイチなのでは？」と思うかもしれないが、けっしてそんなことはない。

鶏肉は他の食材の旨味をたっぷりと取り込んでおり、鶏肉自体の旨味を放出したあとも美味しいのである。

ぜひ、鶏肉で出汁をとりつつ、しゃぶしゃぶを楽しんでほしい。

ちなみに、牛肉や豚肉ではだめなのか？ という疑問に答えたい。

牛肉と豚肉にはスライスなので、塊肉の鶏肉のほうが出汁として優秀。

牛肉と豚肉は長時間に混むと砕けやすくなるため、最後に食べることを考えると、鶏肉が適している。

もう一度言う。

ぜひ、鶏肉で出汁をとりつつ、しゃぶしゃぶを楽しんでほしい。

(執筆者: クドウ秘境メシ)