一口すすると……「ウマっ！」と思わず心の中で叫ぶ。
サイトに「王道の味を継承しつづける」との文言があったが、なるほどまさにコレが家系の「王道の味」と言うことなのだろうか。

スープの味や油のバランスといい、食べていて感じるほのかなスモーキーさといい、なんとも素晴らしい一杯。

まぶし丼と一緒に完食し、多幸感につつまれたのであった。

HPに掲載されていた直系店舗はこちらの杉田家の他に、富山県魚津市「はじめ家」、新潟県上越市「上越家」、神奈川県厚木市「厚木家」、香川県高松市「高松家」など。いずれ訪問してみたいところである。

杉田家
神奈川県横浜市磯子区新杉田3-5-101

(執筆者：Taka)