アイスクリームのような純白のバター。それがガッツリとステーキにのせられていた。ステーキと鉄板の熱で、どんどんとろけていくバター。バターが鉄板に落ちると、一気にグツグツグツグツ！ ジュウジューワァァ～ッ！ ……と焼かれながら液状化。そうか、バターと肉汁が鉄板の熱によって「調理融合」され、旨味エキスとして爆上がりするのか。

その味、極めて甘美。ステーキはハードタイプながら、けっして硬すぎない、絶妙な硬度。柔らかすぎない点も素晴らしくて、食感を楽しみつつあふれる旨味を楽しめる仕上がり。そしてバターがステーキのおいしさを底上げしており、薫り高さにコクを付与して拍車をかける。確かに、ステーキハウス88のステーキはバターをのせるとゲキウマ度がブチ上がった。

ちなみに、ステーキにかける調味料は塩コショウだけでオーケー。そもそもだが、塩コショウもいらないぐらいバターが良い仕事している。88ソースも良いが、かなり濃いので終盤に少しかけて楽しむ程度が良い。ステーキハウス88のバターのせステーキ、うまい、うますぎる。

「ステーキハウス88国際通り店ANNEX」(沖縄県那覇市牧志3-1-6 勉強堂ビルB1)