「中華そば」注文。
具はチャーシュー、ナルト、青菜、メンマ、ネギ、ノリ。麺は細めストレートの三河屋製麺製。

半濁りの動物系のスープはとてもまろやかな仕上がり。ここに醤油を引き目に合わせたオトナなまとめ方になっている。
この白濁の一歩手前のチューニングは実にニクイ。
チャーシューはしっとりと美味しく、ネギは細かな切り方でスープにほんのりアクセントを与えている。

歴史を繋げつつ、旨い一杯を追求し続ける名店。

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(執筆者: 井手隊長)