もちもちとした山の芋は、食べてもすぐにはとろけず、時間をかけてじわじわ薫りを楽しませてくれる。これが料亭や懐石というならば理解できなくもないが、ここは立ち食い蕎麦屋、そこでこのレベルの山の芋。感動しかないし、店主さんと店員さんの「お客さんのため」というこだわりを確信した。

峠そばの店主さんと店員さんに敬意

そんな素晴らしきトッピングに囲まれたそば。そのおいしさと素晴らしさについては、自分自身の味覚で体験してほしい。