一由そばの魅力、それは、極まっている太蕎麦のおいしさでしょう。バキボキ麺といえばラーメン二郎や武蔵野うどんをイメージしますが、ここの太蕎麦は、バキボキ寄りではあるものの、食感に心地よいしっとり感があるのです。そのしっとり層に、たっぷりと旨味たっぷり汁が浸透しているのです。

紅生姜天を2つ注文しても良いレベルで美味

そして一押ししたい天ぷらが、紅生姜天です。細かく刻まれた紅生姜をかき揚げ状にしたもので、食べた瞬間、うまい汁とともに心地よい酸味がギュンギュン広がります。そのおいしさ、唯一無二。なんなら、紅生姜天を2つ注文しても良いレベルで美味です。