トロトロのジェル状のアブラがたっぷり

アブラマシ＋ニンニクマシをオーダーすると、トロトロのジェル状のアブラがたっぷりと盛られていて、それが醤油感濃いめのスープと相まって、麺にパワフルなテイストを付加するのです。麺の仕上がりは好みによって自由にして良いのですが、推奨はバリカタです。アブラとスープによって麺のバキボキ感から得られる旨味が強調されるからです。