ほろほろと崩れた状態の砕けた豚

麺とともに、大きくラーメン二郎と違う点が、豚である。BUTAKINの豚、塊ではなく、ほろほろと崩れた状態の砕けた豚。手でほぐして砕いたのだろうか。なので、ラーメン二郎のようなガッツリとブロック状の塊肉をイメージしていた人にとっては残念かもしれない。

しかしながら、塊肉ではないからといって、ダメなわけではない。これはこれで良い。ほろほろに崩れているので、旨味たっぷりのスープを吸収して、豚とスープの旨味と肉汁の融合が楽しめる。スープにお酢を含めて食べても絶品だ。