豚骨の旨味濃厚、それを後押しする引き立て役のかつお出汁。

このスープバランス、あまりにも黄金比率すぎる。

そんなスープに纏(まと)った麺は適度な硬さで食感を楽しませつつ、旨味を放つ。

永遠に食べ続けたくなる。

たまらない、あまりにも、たまらない。

これ、世界に通じる味。

ゆし豆腐そばだが、沖縄そばだが、ラーメンにも、うどんにも、いや、フランス料理でもイケる。

これが沖縄そばの原生の味か。

凄まじい体験をしてしまった。

ちなみに麺は与那原の製麺所のものらしい。

うまい、うますぎる。