濃いつけ麺やラーメンに甘味が極まるイチゴミルクを流す

どうしてつけ麺やラーメンにマッチするのか？ それはシンプルな味覚機序によるものです。ラーメン二郎のつけ麺やラーメンは濃密濃厚で濃いめのスープがデフォルト。そこに甘味が極まったイチゴミルクを流し込むことで、味覚が驚くわけです。塩味からの甘味、その幅がありすぎて味覚が驚くとともに、旨味が強調されるのです。