油そばと違って、はじめから麺にタレがしっかり混ぜ合わさっている。動物性不使用で、シイタケの旨味がきいたタレ。これがモッタリと麺に絡んでとても美味しい。
温かい麺で麺肌が乳化することにより濃度が出て、動物性を使っていないとは思えない満足感を演出している。少しラーメンらしさも感じるところも面白い。
タレがピカイチ！ 油そばインスパイアの「油うどん」が“山下本気うどん”から登場 - (Page.13)
油そばと違って、はじめから麺にタレがしっかり混ぜ合わさっている。動物性不使用で、シイタケの旨味がきいたタレ。これがモッタリと麺に絡んでとても美味しい。
温かい麺で麺肌が乳化することにより濃度が出て、動物性を使っていないとは思えない満足感を演出している。少しラーメンらしさも感じるところも面白い。
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