作り方は簡単。麺は一袋あたり1.5リットル以上のお湯で3～4分茹でる。液体スープは丼に入れ、熱湯340mlを注ぎ、湯切りした麺を入れ、チャーシュー・メンマをのせて出来上がりだ。

まずはスープ。カツオと昆布の旨味が立つ醤油ベースで、鶏・豚がほんのり下支え。品名どおりの和の味わいで、柔らかな旨味が口の中に広がる。

麺はコシのある多加水の太麺で、平打ちに仕上げていて、ツルツルとした滑らかな食感が素晴らしい。これはお店クオリティだ。