10. スパイスツリー

スパイスをふんだんに使用し、注文を受けてからじっくりと手間をかけて調理。もちろん下ごしらえも十分にしてあることから、魅惑の味を解き放つまで「悠久の時間」をかけているといえよう。

彩り豊かな盛り付けで登場するプレート。シンプルに単品のカレーを堪能したのち、ふたつのカレーをまぜて食べれば、まさにディープな南アジアの風が吹く。最後にヨーグルトも混ぜて、爽やかなテイストでシメたい。

よくあるインドカレー屋と決定的に違う点は、味のグラデーションが深いこと。美味しさの一波だけでなく、二波、三波とスパイスとコクの奥深さを感じさせるのである。これほどまでに美味しい南アジアの風を感じる店は非常に希少といえよう。「スパイスツリー」(神奈川県逗子市逗子7-6-25)。