10. ジューシーバインミー

定番さを残しつつ異国感を強く感じられそうなレモングラスチキンのバインミーをオーダー。パクチーを3倍、6倍、10倍にできるらしい。これ、バインミー好きの気持ちをすごく理解したメニューといえる。そう、バインミー、パクチーこそ正義な部分、ある！ しかし今回はベーシックな量でお店の味を体験したかったので増量はやめておいた。同時にベトナムコーヒーもオーダーした。

よっ、良すぎる！ バインミーとしての完成度が高すぎる！ もはや、バインミーを構成するすべての食材が極まりすぎている。まずはパンのコンディションの良さに着目したい。ザクザク食感と薫りをたのしませつつ、内部はたっぷりと具材とソースのエキスを吸い込んだ生地でモッチリ、そしてふんわり。ザクザクとふんわりの緩急がバインミーの完成度を著しく高くしている。「ジューシーバインミー」(愛知県名古屋市東区矢田4-3-7)