3. 厚岸漁業協同組合直売店の「蒸し牡蠣」
筆者は何度も厚岸漁業協同組合直売所で生牡蠣を購入しているが、どの牡蠣も優れたおいしさ。マルえもんやカキえもんは食べ応えがあるし、まろやか。個人的なオススメは弁天かきで、小ぶりながらも繊細かつ凝縮された上品な旨味が堪能できる。

そしてここ、「買った生牡蠣をその場で蒸牡蠣にして食べることができる」という点もステキだ。客は生牡蠣を買い、受け取り、直売所内にある電子レンジで蒸して食べることができるのだ。もちろん、テーブルも椅子も箸もカキナイフもラップも調味料も用意されている神域っぷり。