冷えたビールは飲む前に「3分だけ冷凍庫」もっと美味しくなるらしい

やり方は簡単。冷蔵庫で冷やしたスーパードライを、飲む直前に3分だけ冷凍庫へ。追い“冷やし”です。

カギは“4℃の壁”。この温度を下回ると、うまさが別格になるそう。

アサヒビール担当者によると、冷やすことによる効果は大きくふたつ。
「ひとつはキレです。温度が下がることで苦味を感じづらくなり、後味がすっきりして、キレの良さが際立ちます。もうひとつは泡です。冷やすと泡の粒子が小さくなって密度が高まり、よりきめ細やかでクリーミーな泡になります。最初に口に当たるのがこの泡なので、泡の質が上がると、ビールのおいしさがさらに増幅します」と解説。