その味、極めて甘美。ステーキはハードタイプながら、けっして硬すぎない、絶妙な硬度。柔らかすぎない点も素晴らしくて、食感を楽しみつつあふれる旨味を楽しめる仕上がり。そしてバターがステーキのおいしさを底上げしており、薫り高さにコクを付与して拍車をかける。確かに、ステーキハウス88のステーキはバターをのせるとゲキウマ度がブチ上がった。