煮干しの芳醇な香りと旨味に動物系の厚み、そして甘めのタレが印象的だ。しっかり煮干しがきいているのが嬉しい。

麺は平打ちのツルモチシコシコ麺。かなりのクオリティだ。讃岐うどんの乾麺でおなじみの、創業120年を誇る香川の老舗・石丸製麺の自信作だ。みずみずしさ、コシ、食感含めてパーフェクトに近い麺で、素晴らしい仕上がりだ。

これからの暑い時期にピッタリの涼しげなつけ麺をぜひご家庭で。

(執筆者: 井手隊長)