この子も背骨が硬いので開いて食べます。

衣が落ちてしまってほぼ焼き魚状態ですが、香ばしく揚がった皮と、白身魚と赤身魚のイイとこどりのようなうま味たっぷりの身の相性がバツグンに良いです。

これは素揚げや焼き物ではなく、唐揚げにすることに意味があります!!

唐揚げランクはAですね。

でもヒラゴは刺身がとてつもなく絶品なので、新鮮な子を手に入れたらやっぱりお刺身で頂きたいですね。

＊この記事は「(2)【第一回唐揚げ選手権】500円で大量に魚をゲットしたので唐揚げにした結果 →唐揚げにして美味しい魚はアイツだ！」に続きます。