食塩をある程度多めに使わないとノンフライ麺ってスープとの一体感が出にくいんだと思うのですが、今作はその分を出汁の厚みで見事にカバー。しょっぱくないのに味に厚みがあり、麺とつゆの一体感もあるのです。

そうやって塩気を抑えられたからこそ、蕎麦そのものの風味が引き立ってる。あと「革命そば」の大きな特徴としてブラックペッパーを使っているという点もあるのですが、これまた蕎麦の風味は邪魔せずに爽快感をプラス。さまざまな要素がみんなで蕎麦を主役として引き立てています。