なかの微生物は、納豆菌などの枯草菌に近い独自開発の発酵菌「コムハム」を使用。3ヶ月に1度は補充する必要があるが、逆にたったそれだけで食品残さを分解して堆肥へ変えてくれるのだ。

夢見ヶ崎プロジェクトはいかにしてはじまったのか

＊この記事は「(2) 動物園の裏側を探検！ 餌の残さがビールや和菓子になる「夢見ヶ崎プロジェクト」の裏側」に続きます。

(執筆者: クドウ秘境メシ)