ここのラーメン、実にうまそう。いや、実にうまい、うますぎる。すでに薫りがうまい。ラーメンを「油っぽく」してもらったので、油膜が厚い。徹底的に油膜が厚いし、スープと油膜の境目が目視で確認できる。そして注目してほしい、脂身に。そう、大多数の「ケンちゃんラーメン」が脂身は純白なのだが、ここは茶褐色。茶色い食べ物は基本的に美味しい。とんかつ、コロッケ、生姜焼き、回鍋肉、カレー、だいたい茶色くて美味しい。この脂身も、ゲキウマ確定の色をしているのだ。まさに「ケンちゃんラーメン大山支店」の大きな特徴と言えよう。そして麺、期待していた以上のバキボキ食感。……なのに、クニュ感もあってたまらなくウマイ。バキボキとクニュの共存ッ！海苔に油とスープを染み込ませ、それで麺を包んで食べると至高。油っぽくて濃いのに、まったくしつこくないし、飽きない！不思議すぎるが、それこそ「ケンちゃんラーメン」の魅力。

「ケンちゃんラーメン大山」(山形県鶴岡市友江町16)

＊この記事は「(2) 実際に食べた「ケンちゃんラーメン」うまかった店ランキング」に続きます。

(執筆者：クドウ秘境メシ)