エンタメ業界一筋の店主が、秋葉原で餃子店に挑戦手包みにこだわる「日曜餃子Labo」がオープン - (Page.14)
本取り組みは、シェアレストランという仕組みを活用することで実現しました。初期投資や固定費のリスクを抑えながら、自身の理想とする営業スタイルを実現できる点が特徴です。
特に「週1営業」や「コンセプト重視型」の飲食店にとって、シェアレストランは有効な選択肢となっています。
(執筆者:吉野家HDグループ/株式会社シェアレストラン)
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