あとは油でカラッと揚げれば完成です！

ゴンズイの感想

今回の子たちは内臓処理がされないまま時間が経ってしまった子たちだからなのか、少々臭みが気になりました。

でも味自体は非常に良く、フライはとにかく絶品です！

トゲを処理しながら1尾1尾捌くのは骨が折れますが、その労力に報いてくれる味わいです。

今回の子たちは幼魚で、サッパリした子たちでしたが、大きい個体や、脂ののった個体だったらまた違った味わいなのでしょう。

自分で釣ったらその場で内臓処理をして、お刺身でもいただいてみたい所存です。

※画像は全て筆者撮影

■ゴンズイ購入場所：海鮮市場マルモト
https://www.0-to.com/[リンク]

(執筆者: ゆずくん)