その上で、いずれ競争が本格化したときに問われるのは、単なる味の珍しさではなく「なぜその酒を造るのか」という思想だと思います。ASIAN WISDOM SAKEもその答えのひとつです。

ーーありがとうございました。

稲とアガベ株式会社 クラフトサケ事業
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※画像提供：稲とアガベ株式会社

(執筆者: 6PAC)