魚の下処理
今回の子たちは小魚なので、ウロコは落としません。
ウロコを落とす必要がなく、むしろウロコありのほうが美味しくなる子が多いのが小魚の良いところですね！
捌き方は頭から胸ビレ後ろを通るように切り込みを入れ、頭を折り曲げて引っ張ります。こうすると内臓ごと頭が取れるので楽です。
(1)【第一回唐揚げ選手権】500円で大量に魚をゲットしたので唐揚げにした結果 →唐揚げにして美味しい魚はアイツだ！ - (Page.2)
今回の子たちは小魚なので、ウロコは落としません。
ウロコを落とす必要がなく、むしろウロコありのほうが美味しくなる子が多いのが小魚の良いところですね！
捌き方は頭から胸ビレ後ろを通るように切り込みを入れ、頭を折り曲げて引っ張ります。こうすると内臓ごと頭が取れるので楽です。
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