ちなみにこの冷やし中華、麺は刀削麺というこだわり。かなりコシが強く、食感が楽しい仕上がり。そこに優しいテイストのゴマ!? ゴマかっ!? そして豚骨かっ!? ディープな奥深いコクを楽しませながらも、テイストが極めて上品。まったく大味ではないし、飽きないし、ずっと包まれていたい包容力のある旨味。いつまでも食べていたくなる味。

店主のまるちゃんによると、卓上の御酢とマヨネーズをかけても美味とのことだった。実際にかけて食べてみたが、これがもうウマイ。極まったマッタリ感に心から感動。