1位 ココナッツフィッシュライス

ココナッツフィッシュは、マグロの刺身、生のタマネギ、ココナッツミルク、ライムなどをあわせた料理。それをライスとともに食べるとココナッツフィッシュライスになる。私が出向いたのは「Coconut Tree Restaurant」(FWJ9+56H, Nibok, Nauru)。ここのココナッツフィッシュライスの写真がとてもうまそうだったのです。お店に到着すると、店内には店主がひとり。

うっめえええええ！ ハマる酸っぱさ！ 凄まじい酸味をフォローするマグロの旨味！ さらにライスを食べることで、その甘味が酸味を包み込み、味覚をリセットしてくれる。そうか、ココナッツフィッシュライスは、ライスによって酸味をリセットすることにより、美味しさを強調・増幅させているのか!!