表面が焼かれたハンバーグが目の前にやってきた。これを店員さんがナイフでカットして仕上げてくれる。まずはハンバーグを真ん中から半分にカットして、カービングフォークとナイフでギュギューッと鉄皿に押し付けてしっかり加熱し、最後にソースをかけて完成。

和風ソースだけかけてもらい、にんにくソースは自分のペースでかける。その味は……、感動するほどウマイ。ウマすぎて、沈黙したまま延々と食べ続けてしまった。食べるとホロホロとみずから崩れて広がる肉の粒子。しかも粒子一粒一粒がしっかり肉汁タプンタプンで超絶ジューシー。しかも肉厚だから一気に大量に口に含むので旨味濃密濃厚。