8. ラーメンイエロー

ウマイね！ スープと麺が限りなく優しいの。複数の食材からあふれるエキスが旨味の緩急を生む「優しい」って表現は抽象的だけど、あまりにも優しいので、スルスルと食べ進められてしまう。塩味強めに見えるけどほど良い柔らかさで、味覚刺激は極めてなめらか。

トゲも雑味もなく、それでいて複数の食材からあふれるエキスが旨味の緩急を生んでいるので、抵抗ゼロですすれてしまう。チャーシューの仕上がりも秀逸。厚切りでビジュアルと食べ応えで魅了。その味はスープや麺と同様に優しく、塩味より旨味で勝負したもの。仕上がりも素晴らしく、食べると羽毛のような柔らかさで出迎えてくれる。そして広がる肉汁。たまらない。

かなり完成度が高いラーメン二郎インスパイア系ラーメンだった。毎日、ブレずにこのクオリティのラーメンを作り続けているわけで、あまりにもプロすぎる。すごい。ごちそうさまでした。

「ラーメンイエロー」(東京都台東区台東2-7-4)