第4位：中華蕎麦 左とう（赤坂）

今年3月オープンの新店。新橋での間借り営業からの移転。「丿貫」出身。赤坂の一等地ながら凄く贅沢な空間の使い方で驚いた。

「牡蠣蕎麦」を注文。具はチャーシュー、芽ネギ。麺は中細ストレートの菅野製麺所製。

牡蠣の旨味が贅沢に広がるクリーミーなスープ。上品な見た目ながらしっかりガツンと牡蠣で超旨い。動物の厚みが上手くアシストしてリッチ感をプラス。お見事。

赤坂エリアの客層にもマッチした良い一杯。