「肩ロースは、先ほども書きましたが逆立しても柔らかくないです。スジが多く硬いです。柔らかいお肉が出てきたら、それはたまたまだと思ってください。その代わりに、とても肉肉しく味が濃い部位です。そのため、喉に詰まらないサイズに細かく切って、少し噛んでお肉の味を楽しんだら飲み込むことをオススメします。よく噛んでも絶対に口の中からいなくなりません。顎のトレーニングをしたい方のみ、よく噛んでください。」