あとは自分でスープ(サンバル)やヨーグルトをお好みでかける。筆者はかけまくった。警察官によると、まず最初に渡されたままの状態で食べ進め、あとからスープやヨーグルトを足して食べると良いとのこと。

どうやら、最初からすべての食材を混ぜて食べる流れは一般的ではないっぽい。「最初にこれを食べて、そして次は……」と細かく教えてくれた。優しい。「Police Mess」(Old Commissioner office, Komaleeswaranpet, Egmore, Chennai, Tamil Nadu India)