まず、鹿児島の水は全国的にみても実に豊かで質が高いといえます。北東部ではミネラル豊富な霧島山系の水に恵まれ、他の地域でも県特有の『シラス台地』が天然のフィルターとなってクリアな水を湧出。また、実は鹿児島は雨が多いうえ、地質的に保水力が高いため、湧水地点が非常に多い県でもあるんですね。姶良（あいら）郡には、湧水町というまちがあるぐらいですし。

▲こちらは平成の名水百選に選ばれた、志布志（しぶし）市の『普現堂(ふげんどう)湧水源』