第4位：味噌麺処 田坂屋（池袋）

2023年11月オープンで「花道庵」出身。食べ逃していてお恥ずかしながら初訪問。

「味噌ラーメン」。
スープは雪平鍋で都度温め、モヤシは別で炒めて和えてからのせる。どんぶりは気持ち小さめ。
具はチャーシュー、メンマ、モヤシ、白髪ネギ。麺は極太ストレート。

まろやかな厚みのある豚骨スープに味噌のコクが素晴らしい。モチモチ麺も負けておらず高いところでバランスを取っている。
モヤシは単体では味がついていないのでスープをかけながらいただく。炒めたてなのでかなりアツアツ。
素晴らしい満足度だ。