※スワンとは、ミルクを注ぐ手の動きだけで模様を描く「フリーポア」のラテアートの一つ。液面に浮かんだ模様が白鳥のように見えることから、そう呼ばれている。

その美貌はもちろんのこと、フォームミルクの層が、厚すぎず薄すぎず、とにかく絶妙。
まるで雲をひとさじすくったような、きめ細かな口当たりです。
ふわっ、とミルクが広がったあとに、コーヒーの味がやってくる。

この“ちょうどよさ”に、つい唸ってしまいました。