③中骨を取ったら腹骨をすいてそぎ落とします。

これで開きは完成です！

天ぷら衣の作り方

ちなみにこの衣の作り方は盛大に失敗したものになります。

思いつきでちょっとした工夫を付け加えてみたのですが、これが大失敗。

「真似しないでね！」の意味も込め、しくじり例として誰かの役に立つかもしれないので、あえて記します。

＜材料＞
薄力粉…60g
片栗粉…60g
氷水…（氷含めて）200cc
卵…1個（フワフワしすぎるので2分の1個のほうが良いかもです）